成就希望工程 - 吃好食物 過好生活
亞麻仁籽的健康奇蹟!三個神奇之處解密營養密碼

亞麻仁籽的健康奇蹟!三個神奇之處解密營養密碼

Dec 08. 2023

在談論亞麻仁籽之前,讓我們先認識一下這位身份尊貴的植物——「亞麻」。亞麻的學名是 Linum usitatissimum,是亞麻科亞麻屬的一年生草本植物,也被譽為「穀物之母」。這個植物在全球各地廣泛栽培,可能起源於西亞。

亞麻為一年生草本植物,高可達1.2米,果實為蒴果,種子呈扁卵圓形,喜歡涼爽濕潤的氣候。早在古埃及時代,就有人記錄著人工栽培亞麻的歷史。亞麻分為纖維用亞麻和油用亞麻,前者常用於紡織、繩索、魚網等,而後者則主要利用其種子,即亞麻籽,用於食材和榨油,其純淨的亞麻油更是油墨首選。

亞麻仁籽:健康的小巧籽粒

亞麻仁籽是亞麻植物成熟種子經乾燥後的產物,是一種富含油脂的穀物,擁有超過6000年的食用歷史。其學名為 Linum usitatissimum,意指「用途廣泛」,也是醫學界證明的第一個超級食物。在中醫的觀點中,亞麻仁籽性平、味甘。

亞麻仁籽外觀扁平,顏色介於黃色到紅棕色,味道帶有淡淡的堅果風味。其獨特之處在於富含omega-3脂肪酸(ALA)、短鏈多不飽和脂肪酸、膳食纖維、木酚素及酚類化合物,因此成為市場上受歡迎的功能性保健食品。