10大健康食物之一「腰果」香甜口感中蘊藏的十大健康功效

腰果（學名：Anacardium occidentale）又名樹花生、檟如樹、雞腰果、介壽果，帶有附果。因為形狀像腎臟(腰子)而得名，在眾多堅果中，腰果也和杏仁、核桃、榛果並列為世界四大堅果，隨著養身保健觀念的盛行，在現代人的生活中，已經是隨處可見的存在。味道香甜、口感清脆的腰果用途極廣，不管是在料理烘焙中，還是一般零食點心，總能看到它的身影。是非常具有營養價值的堅果之一。

腰果蛋白質含量達21%（是一般穀類作物的2倍之多），含油率40%，還有豐富的維他命A、B1、B2、B6及酸、鈣、鎂、鐵、鉀、氨基酸等多種礦物質，對人體有以下10大功效：

1. 能夠有助心血管健康，遠離心臟病

腰果含單元和多元不飽和脂肪酸，其中亞油酸和亞麻酸可以預防動脈硬化、心血管疾病、腦中風、心臟病。也有研究報告指出，油酸可增進心血管健康，降低膽固醇、還能平衡三酸甘油脂。

2. 養顏美容、抗衰老

腰果內含有豐富的維他命E，可以說是抗氧化與抗老界的萬年不敗明星，能降低身體發炎機率、抑制痘痘的產生。維他命E 的主要生理功能是抗氧化劑，保護細胞不受自由基傷害，有助防止老化，讓人看起來更年輕；而豐富的胡蘿蔔素也能促進肌膚的新陳代謝，保持皮膚的光滑細嫩。

3.幫助減重

根據研究，每天攝取適量的原味腰果，可以大大提高減肥成效，因為腰果含有的Omega3脂肪酸，，能降低身體發炎的機率，還能促進脂肪燃燒、提高基礎代謝率，減少脂肪囤積。

4.抗憂鬱症

心情鬱悶、上班沒有勁，你可以試試補充些原味腰果，腰果含有豐富的色胺酸，是人體8種必需胺基酸之一，有助降低焦慮、緊張的情緒和改善睡眠的功效，心情提升又睡好睡滿，馬上向壞心情說掰掰。

5.保護眼睛

腰果中的玉米黃素又稱「植物色素」，它們能幫助擋掉傷害眼睛的藍光，使視網膜黃斑部免於受到傷害，保持視覺的靈敏與清晰度。

6.控制血壓

腰果含有豐富的蛋白質，以及不飽和脂肪酸，有降低血液的黏稠度、調整血脂、軟化血管…等功效，能有效抑制血壓上升。

7.預防膽結石

膽結石大部分是因為膽固醇堆積而生成，腰果含有大量不飽和脂肪酸，其中的有油酸、亞香油酸，可以幫助降低膽固醇，預防膽結石發生。

8.強化骨骼

膠原蛋白、彈性蛋白是組成骨骼的重要成分，腰果中含有豐富的礦物質，包含鈣、銅、磷，銅能促進膠原蛋白生長；鈣質則可以補充骨質生成所需的原料；磷也有助於合成蛋白質。

9.幫助消化

腰果含有豐富的膳食纖維，膳食纖維是指不能被人體消化道酵素分解的多醣類及木植素，在消化系統中有吸收水份的作用。它能增加腸道及胃內的食物體積，增加飽足感；又能促進腸胃蠕動，舒解便秘。

10.預防貧血

人體長期缺「鐵」恐會貧血，含鐵量最高的堅果就是腰果，1/4杯有2公克的鐵，一天吃約5顆，就能補足人體每日所需的鐵質。