預防失智不只吃「健腦食物」！營養師提醒：這些「隱藏毒素」才是大腦殺手
Mar 24. 2025
你是不是也曾聽過：「多吃健腦食物，記憶力變超好！」但你知道嗎？除了攝取對大腦有益的食物，避開讓大腦「加速退化」的隱藏毒素，其實更關鍵！
現代人壓力大、飲食精緻化，記憶力衰退不再是年長者的專利，許多年輕人也開始出現腦霧、專注力下降的問題。今天就來跟大家聊聊 「吃對 + 避開」 的雙重策略，讓你的大腦保持靈活、不容易當機！
🧠 營養師推薦：5大健腦食物，幫助記憶力UP！
1️⃣ 深海魚（鮭魚、鯖魚、沙丁魚）— Omega-3 讓腦細胞更靈活 🐟
這些魚類富含 Omega-3 脂肪酸，尤其是 DHA，對於腦部發展與神經傳導特別重要。研究顯示，適量攝取 Omega-3，有助於維持記憶力與專注力，也能減少腦部發炎的機會。
📌 貼心提醒：選擇新鮮、無汙染來源的深海魚，避免重金屬殘留！
2️⃣ 堅果（核桃、杏仁、腰果）— 維生素E抗氧化，延緩腦部退化 🌰
維生素E是一種強效抗氧化劑，有助於減少腦部自由基的傷害，保護神經細胞，延緩腦部衰老。而核桃更被譽為「大腦形狀的超級食物」，因為它富含 Omega-3 和多種抗氧化營養素！
📌 貼心提醒：選擇 無調味、無添加的天然堅果，避免額外攝取過多鹽分或糖分。
3️⃣ 莓果類（藍莓、蔓越莓、草莓）— 抗氧化力超強，保護腦細胞 🍓
莓果中富含「花青素」，這是一種強效抗氧化物質，能幫助對抗發炎反應，降低氧化壓力，進而保護腦細胞免受損傷，有助於維持記憶力與認知功能。
📌 貼心提醒：新鮮莓果最佳，如果選擇乾燥莓果，記得挑選 無加糖、無人工添加物 的版本。
4️⃣ 綠葉蔬菜（菠菜、羽衣甘藍）— 葉酸+抗發炎營養素，減少腦霧 🥬
綠色蔬菜富含 葉酸、維生素K 和類黃酮，這些成分對於維持神經健康、降低大腦發炎至關重要。有研究指出，經常攝取深綠色蔬菜的人，認知能力可能比同齡人更好。
📌 貼心提醒：烹調時可選擇簡單清炒或燙煮，避免過度加工流失營養！
5️⃣ 紅刺蔥茶— 幫助血液循環，讓大腦供氧更順暢 🍵
紅刺蔥是一種台灣本土植物，被認為具有促進血液循環的作用，適量飲用紅刺蔥茶，有助於大腦獲取充足氧氣，保持靈活度。
📌 貼心提醒：可以搭配健康飲食一起攝取，養成良好的飲食習慣才是關鍵！
⚠️ 這些食物，小心它們正在偷走你的記憶！
除了攝取健腦食物，避開「大腦毒素」也同樣重要！以下這些常見食物，可能正在偷偷影響你的記憶力與專注度。
❌ 高糖加工食品（糖果、含糖飲料）
過量糖分容易導致血糖震盪，影響大腦的穩定運作，長期下來甚至可能增加失智風險。
📌 避免方式：少喝手搖飲、多吃天然甜味食物（如水果）。
❌ 反式脂肪（精緻糕點、炸物）
反式脂肪會影響神經傳導，導致記憶力下降，甚至增加心血管疾病風險。
📌 避免方式：選擇健康油脂，如橄欖油、堅果油，減少炸物攝取。
❌ 高鈉食品（泡麵、醃漬食品）
高鈉攝取可能影響血壓，進而減少大腦的血液供應，影響記憶力與專注力。
📌 避免方式：少吃加工食品，多選擇天然低鈉飲食。
❌ 過量酒精
過度飲酒會影響腦部神經元，降低記憶力與判斷力，長期下來可能增加失智風險。
📌 避免方式：適量飲酒，並選擇健康飲品（如紅刺蔥茶）代替。
❌ 重金屬污染食物（劣質魚類、含鉛食品）
某些來源不明的魚類可能含有汞或鉛，影響神經健康，累積在體內後恐影響大腦運作。
📌 避免方式：選擇來源清楚、檢驗合格的魚類，避免食用大型掠食魚（如旗魚、鯊魚）。
💡 結語：吃對更要避開，打造聰明大腦！
記憶力減退並不是老年人的專屬問題，想要擁有靈活大腦，關鍵在於「補充好營養 + 避開有害物質」。
📌 健康小提醒：
✅ 多吃健腦食物（深海魚、堅果、莓果、綠葉蔬菜、紅刺蔥茶）
🚫 少碰影響記憶力的食物（高糖、反式脂肪、高鈉、酒精、重金屬污染食物）
與其等到記憶開始模糊才來補救，不如現在就開始調整飲食，讓你的大腦保持年輕、靈活不卡頓！
