「致癌蘇丹紅」是什麼？不小心吃到別慌，營養師推薦5種幫助代謝排毒的營養素

蘇丹紅是什麼？

蘇丹紅是一種人工合成的偶氮紅色脂溶性染料，常用於塑膠、油脂、蠟燭、鞋油、汽油等工業產品的染色，不可添加於食品中。

蘇丹紅具有潛在的致癌性，國際癌症研究署（IARC）將其歸類為第3級致癌物，可能對人類造成癌症風險。動物實驗顯示，蘇丹紅可導致老鼠和大鼠的肝癌、腎癌、膀胱癌等。

蘇丹紅常被不肖業者添加於食品中，以增加食品的色澤和賣相。常見被添加蘇丹紅的食品包括：

• 辣椒粉
• 辣椒醬
• 醃漬食品
• 肉類加工品
• 零食

不小心吃到蘇丹紅怎麼辦？

如果不小心吃到含有蘇丹紅的食品，也不必過度驚慌。蘇丹紅的致癌風險取決於攝入量和時間。少量攝入蘇丹紅，並不會立即造成健康危害。但長期、大量攝入可能會對身體健康造成潛在風險。

營養師推薦的代謝排毒營養素

代謝排毒是我們身體的一個重要功能，有助於清除體內的毒素，保持健康。以下是一些營養師推薦的幫助排毒的營養素：

1. 維生素C：維生素C是一種強效的抗氧化劑，有助於中和自由基，清除體內的毒素。新鮮水果和蔬菜，如橙子、草莓、番茄等都是良好的維生素C來源。
2. 膳食纖維：膳食纖維有助於促進腸道蠕動，排出體內的廢物和毒素。豆類、全穀類、水果和蔬菜都是良好的膳食纖維來源。
3. Omega-3脂肪酸：Omega-3脂肪酸有助於降低炎症，促進細胞健康，有助於排毒。鮭魚、亞麻籽、堅果等食物含有豐富的Omega-3脂肪酸。
4. 綠茶：綠茶含有豐富的抗氧化物質，有助於清除體內的毒素，促進新陳代謝。
5. 水：足夠的水分攝取對排毒至關重要。水有助於稀釋體內的毒素，並促進其排出。

建議民眾平日均衡飲食，多吃蔬果，並注意食品安全，避免食用來路不明的食品。

以下也提供幾點選購食品的小撇步：

• 選擇有信譽的廠商或店家購買食品。
• 注意食品標示確認添加物，或選購天然無添加的食品。
• 避免購買顏色過於鮮豔的食品。
• 如果發現食品疑似含有蘇丹紅，可向衛生主管機關舉報。