挑對澱粉、吃對份量

健康飲食的不二法門

春節過後，身材是不是也跟著福氣起來了呢?
「減重的時候不能吃澱粉嗎？」
正確來說，不是「不吃」澱粉，而是要「挑對」澱粉喔!
好的澱粉來源-全穀雜糧
例如糙米、地瓜、南瓜、玉米等，這類食物含有豐富的維生素及礦物質，是維持生理機能正常運作的營養素
減重期間建議每餐全榖雜糧不超過一個拳頭的量，且全穀雜糧富含膳食纖維，進入人體後消化速度較慢，可增加飽足感，減少進食量，有助於體重控制～

適量吃的澱粉來源-精製澱粉
精製澱粉容易導致體內血糖快速上升，過多的血糖會進入脂肪組織中形成三酸甘油酯（俗稱血脂），造成肥胖。
除此之外，精製澱粉食物如糕點、麵包等，在製作過程中常常添加額外的糖跟油，會不小心吃進更多熱量
例如：一個菠蘿麵包就相當於一碗飯的熱量！非常可觀！

資料來源：衛生福利部國民健康署