牧心社區餐坊/烘焙坊

財團法人台東縣私立牧心智能發展中心

提到牧心，幾乎每個台東人都會說「是憨兒們賣麵包的地方！」
但大部分的人都還是相當陌生，所以小編決定出發去買麵包～
直擊牧心社區餐坊－提供身心障礙者的庇護工場～
(其實是因為下午剛好也想吃點心啦哈哈哈哈)

牧心社區餐坊和烘焙坊位於台東機場附近，距離台東市中心有段距離，但正因位於郊區，對開車者特別方便。

大部分的台東人都知道這是由身心障礙者製作、服務的庇護工場，
但關於他的歷史卻不太清楚。

其實他是起源於民國86年的身心障礙子女的發展中心，在這之前，孩子們國高中畢業後只能到外縣市的機構接受教養服務或留在家中，
在經過熱心人士和家長團體等協助，才終於讓孩童可以留在家鄉接受照顧服務。 

現在他們不僅是台東服務最多身心障礙者的機構，更像憨兒的大家庭，能聚在一起玩樂學習技能。

這二十年來牧心奠定的基礎，不只是讓身障者有個機構可以安心受到照護，讓家長們得以喘息，
也讓身障者擺脫了只能一輩子受人照護的刻板印象，從安置、日照服務到後來讓他們得以學習自立更生的技能，減輕家中的負擔，也讓他們從機構中走進社會。
而牧心餐坊和牧心烘焙坊，就是讓他們走進社會，也刻印在台東人心中的最佳代表。

走進烘焙坊，麵包的香氣迎面撲鼻而來

（嗯小編知道所有麵包店都這樣。）

裡面的麵包跟點心色彩很豐富，種類也蠻多的。

 

現場也有販售一些他們跟台東在地廠商合作的點心、台東的特產。
（東興梅子連台東人都說超難買，餅乾則是跟新元昌紅茶產業文化館合作的紅烏龍茶餅，為了今年的台東熱氣球還推出了熱氣球造型，超可愛）

不過因為麵包和糕餅都很精緻，所以常常會被忘記他們是由一群特殊的孩子們所製作的。

人員跟我們介紹說烘焙坊分成三個部門，烘焙包裝以及門市，孩子們會分別分配到適合他們的部門，所有的麵包糕點都是師傅帶著孩子們一起共同完成的

他們還有另一個區域有在販售手工藝品

例如利用孩子們創作做成的包包、口罩等。

小小的文宣介紹便能了解樸實的造型跟設計的原由，還有他們做這些東西的初衷。

整體來說，這是一個很溫馨的烘焙坊，可以感受到他們對孩子們的用心，每個角落都有這些孩童們的痕跡，輔助孩童們的工作人員也都很熱心友善。
讓我們可以了解更多關於牧心的故事。

小編後記-

在現場就有看到關於牧心饅頭的簡介，可以想見這應該是他們的招牌。
我們在拍攝完後購買了一些麵包回辦公室，他們特別送我們一顆回去品嚐。
（太好心了小編超感動！）

大小跟大部分的饅頭肉包差不多再大一些些。
吃起來就能知道他是用料扎實的那種口味，麵包體仍保有濕潤感。
咬下去堅果香氣融合在麵團中，口味偏原味但豐富的內餡，中間乳酪丁的奶香結合著穀物甜香。一顆可以吃飽！讚

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