認識維生素E：抗氧化、保護細胞的營養素

維他命E，被譽為保護身體的護盾，其在人體中扮演的角色絕對不可小覷。本文將深入解析維他命E的來歷、對人體的多重益處，以及攝取不足可能帶來的潛在症狀。除此之外，我們還將探討日常生活中應該攝取的建議量，以及豐富維他命E的食物清單。

什麼是維生素E？

維生素E 是一種脂溶性維生素，在自然界中存在於植物油、堅果類、種子類、綠色蔬菜等食物中。維生素E 的化學名稱是生育酚，它有八種同分異構體，其中 α-生育酚是人體最容易吸收的形式。

維生素E 對人體健康有哪些功效？

維生素E 具有多種重要的生理功能，包括：

• 抗氧化作用：維生素E 是一種強效的抗氧化劑，可以清除體內的自由基，保護細胞免受損傷。自由基是一種不穩定的化合物，可以損傷細胞，導致衰老、疾病等。
• 保護細胞膜：維生素E 可以保護細胞膜免受氧化損傷，防止細胞膜上的蛋白質和脂質被破壞。
• 促進血液循環：維生素E 可以幫助血管擴張，改善血液循環。
• 增強免疫力：維生素E 可以增強免疫系統，抵禦疾病。
• 保護視力：維生素E 可以保護眼睛免受氧化損傷，防止白內障和黃斑退化等眼部疾病。

攝取不足會有那些症狀？

維生素E 攝取不足可能會導致以下症狀：

• 容易疲勞
• 肌肉無力
• 免疫力下降
• 視力下降
• 傷口癒合不良

 

每日的攝取量是多少？

根據美國國家衛生研究院（NIH）的建議，成年人每日維生素E 的推薦攝取量為：

• 男性：15毫克
• 女性：12毫克

懷孕或哺乳期的婦女每日的攝取量為：

• 孕婦：15毫克
• 哺乳期婦女：19毫克

常見富含維生素E的食物有哪些？

富含維生素E的食物包括：

• 堅果類：杏仁、核桃、榛果、葵花籽、南瓜籽等
• 種子類：芝麻、奇亞籽、亞麻籽等
• 植物油：橄欖油、葵花油、玉米油等
• 深綠色蔬菜：菠菜、西蘭花、芥菜、羽衣甘藍等
• 全穀物：小麥胚芽、糙米等

 

結語

維生素E 是一種重要的營養素，具有多種生理功能。日常飲食中多吃富含維生素E的食物，可以幫助我們保持健康。