鬆軟、噴香的早餐饅頭，用對穀粉好吃升級!
Oct 22. 2023
好杏韻綜合堅果穀粉黑糖饅頭
因應疫情，現在在外吃飯總是害怕餐具、口沫等等的細菌，更常待在家裡開伙、吃飯，
但是，每天叫外送也不是辦法；三餐也有想不出新菜的時候。
如果你也有以上困擾，一定不能錯過小廚娘今天做的『好杏韻堅果穀粉饅頭』
只需要簡單幾個步驟 和 家家都有的電鍋，就可以做出營養滿分的早餐澱粉喔!
那麼現在就開始吧! 首先需要準備的有：
中筋麵粉 120克
好杏韻綜合堅果穀粉 36克(隨身包一包、家庭號兩大匙)
牛奶 100克 (可以豆漿代替)
植物油 5克
酵母 1.3克
黑糖 15克 (可依喜好增減)
鹽 一小搓
步驟：
1.先將食材都秤量好，並且打開電鍋的『保溫』功能。
2.所有材料混和，揉到麵團呈現三光(手光、麵光、盆光)也就是都不沾。
3.放入保溫電鍋等待20分鐘發酵。
4.取出麵糰分成喜歡的大小(這個食譜的量，我分成四等分)。
5.將四等分的麵團桿成長橢圓再捲起，變成一個個螺旋狀。
6.這時候先將電鍋鍋底加入1.5個米杯的水，並且按下加熱。麵團則可用濕布罩起繼續發酵。
7.當電鍋出氣孔慢慢冒出水蒸氣，表示外鍋沸騰了，將饅頭放入電鍋蒸(請用內鍋或盤子將水隔開)。
8.等到電鍋跳起後，不急著開，用筷子插在鍋蓋與鍋子縫隙，讓熱氣慢慢溢出。
9.5-10分鐘後，散發馥郁層次穀物香氣的好杏韻綜合堅果穀粉黑糖饅頭出爐啦。
哇嗚!! 濃濃的穀物香氣，讓饅頭瞬間被同事秒殺了，每一口都鬆軟香甜，
不到一小時就可以完成的食譜，今天也來試試看吧~!