食療解密：融合中醫智慧的養生之道

什麼是食療?

食療，俗稱飲食療法，是運用各種食物預防和治療疾病的方法。這不僅是中醫和印度醫學的傳統概念，也是現代醫學所歸類的替代醫學。食療結合中醫理論和烹飪文化，追求食物的性能和功效，以「藥食同源」的理念，將飲食視為日常滋補強身的方式。

早在《黃帝內經》中，就提到「五穀為養」，強調食物對於維持生命力的重要性。孫思邈、李時珍等古代醫家也在其著作中深入探討了食療的概念，為後人奠定了基礎。

藥有藥性，食有食性 - 食物的屬性

中醫視食物屬性為五種，分為溫、熱、寒、涼、平。透過靈活運用食物的性質，調和陰陽平衡，是中醫養生的核心。在四季變換中，因應不同的氣候，選擇合適屬性的食物，使身體遠離疾病的威脅。

平性食物：
五穀類：粳米，玉米，大豆，黑豆，薏苡仁，大豆油。
魚肉類：豬肉，牛肉，雞肉，鵝肉，鯉魚，鰻魚，鯽魚，魚翅，貝類，烏賊，海參。
蔬果類：芥菜，空心菜，甘藍菜，甘薯，馬鈴薯，芋頭，芝麻，胡蘿蔔，橄欖，豌豆，牛蒡，牛奶，甘蔗，蘋果，枇杷，楊桃，葡萄，柳丁，蓮子，菱角，芡實，枸杞，可可，大棗，李，梅。

涼性食物：
五穀類：小米，大麥。
蔬果類：油菜，絲瓜，萵苣，菠菜，苦瓜，茄子，綠豆，芹菜，香菇，金針菇，豆腐，木耳，蓮藕，檸檬，蕃茄，梨，小黃瓜，香瓜，蘆筍，茶葉。

寒性食物：
魚肉類：鴨，蟹，蛤蚌。
蔬果類：茭白筍，竹筍，海帶，冬瓜，洋菜，豆鼓，大白菜，荸薺，葡萄柚，橘子，椰子，西瓜，白蘿蔔。

溫性食物：
五穀類：糯米，高粱，花生油。
魚肉類：羊肉，蝦，鱔魚。
蔬果類：生薑，蒜（熟），蔥，韭菜，木瓜，龍眼，石榴，山楂，荔枝，桃，杏，栗子，櫻桃，飴糖，咖啡，薄酒，醋，榴槤，巧克力。

熱性食物：
辣椒，芥茉，生蒜，花椒，胡椒，龍眼乾，麻油，烈酒，油炸物，炒炸花生

<資料來源:高雄醫學大學>