吃素真的會比較健康嗎？營養師：不只是吃菜這麼簡單而已

營養師：不只是吃菜這麼簡單而已

很多人吃素是為了健康，但它取決於個人飲食的選擇和均衡性。吃素可能對健康有好處，是因為蔬菜、水果、堅果和全穀類都是營養豐富的食物，且含有大量的纖維、蛋白質、維生素和礦物質。此外，素食者往往會更容易控制熱量攝入，因此有益於健康維持。

然而，如果素食者不知道如何均衡的營養攝取，尤其是缺乏一些必要的營養素，如鈣、鐵、維生素B12和omega-3脂肪酸等，也會對健康產生負面影響。例如，缺乏鈣會增加骨質疏鬆和骨折的風險，缺乏維生素B12會導致貧血和神經系統問題。因此，素食者需要了解素食膳食的營養需求，並確保從其他食物中攝取這些必要的營養素。

總之，吃素可能對健康有益，但它需要注意飲食的均衡性，以確保攝取足夠的營養素，同時還需要注意營養補充和選擇合適的素食選擇。如果您想從非素食轉變為素食，建議您請教營養師或醫生的建議，以確保您的飲食計劃是健康和均衡的。